A komoly magyar vörösborok rajongóinak körében lassan közel három évtizede számít biztos pontnak az ikonikus vörösbor, a Kopar új évjáratának előjegyzése. Idén október 1-je és 31-e között lehet előrendelni a soron következő, 2022-es évjáratot.
„Azt gondolom, hogy fontos erénye a Koparnak, hogy a világ legismertebb boraihoz hasonlóan bár érezhető benne az évjárathatás, és eltérhet a készített mennyiség, az alapvető koncepcióban, mondhatjuk úgy is: a receptúrában már nincsenek változások. Hiszünk abban, hogy egy vezető bormárka felépítésében fontos szerepe van a stabilitásnak” – foglalja össze gondolatait Gere Andrea a majd csak fél év múlva piacra kerülő 2022-es évjárat kapcsán.
A Kopar a kezdetek óta nem készül el minden évjáratban, csak akkor töltjük palackba, ha az adott év gyümölcse méltón képviseli a Villányi borvidéket és zászlósborként pincészetünket. Az alapanyag háromszoros válogatáson esik át, mielőtt a présbe kerül. Nagy borainknál a tőketerhelés eleve alacsony, 5-6 fürtöt hagyunk egy tőkén, kizárólag a legszebbeket. Ezt követi szüretkor egy kézi válogatás, majd az i-re a pontot a gépi válogatás teszi fel, ami már a bogyók között szelektál.
Az erjesztést követően az alapborokat szőlőfajtánként és ültetvényenként külön érleljük fahordóban. Csak kb. 16 hónap elteltével indul el ez után az a két hónapig tartó folyamat, ami alatt többször újrakóstolva kiválasztjuk csúcsboraink alapanyagát. Sok időt és elmélyedést igényel ez a munka, a borok minden rezzenésére odafigyelünk, hiszen a fajtán túl egy szőlő adott dűlőn belüli elhelyezkedése és a hordóalapanyag égetettsége is befolyással van a bor karakterére. A palackozást követően nem engedjük rögtön útjukra a Koparokat, még palackban is időt töltenek ideális körülmények között a pincénkben, hogy mikor először a fogyasztó elé kerülnek, azt érezzék, hogy bár hosszú évek ígérete rejlik bennük, de már most is igazi élményt nyújtanak.
A 2026 májusában forgalomba kerülő 2022-es évjáratot október 1. és 31. között lehet előjegyezni bontatlan, 12 palackos faládákban webshopunkon keresztül. 24 palack megrendelése esetén egy palack Kopar Magnumot adunk ajándékba.
