Villány vörösborainak könnyed arcát szeretnénk megmutatni a Phoenix Cuvée-n keresztül. Ehhez helyi és világfajtákat házasítunk úgy, hogy a bor kerek legyen, jó ivású, és pont elég testes ahhoz, hogy kifejezze borvidékünket, de jól passzoljon egy kedd esti borozáshoz vagy vacsorához is.
A Phoenix Cuvée régre visszanyúlóan része pincészetünk portfóliójának. Először 1992-ben töltöttük palackba, és azóta nem telt el év, amikor ne készítettük volna el ezt a házasítást. Mindez pedig nem pusztán egy háttérinformáció, ezt a bort pont az teszi érdekessé, hogy története során nem mindig ugyanolyan volt. A változások pedig mindig a Gere stílus és az aktuális borfogyasztói igények találkozásáról meséltek.
A kilencvenes években komoly, felfelé ívelő karrierrel robbant be a magyar borpiacra a Phoenix és hosszú ideig tartotta státuszát a piacon. Úgy éreztük, hogy az idővel egyre szélesedő és változatos borkínálat a Phoenix megújulását is igényli.
Így mi is újra gondoltuk ezt a könnyed, vidám házasítást még pedig úgy, hogy a stílus megtartása mellett új szőlőfajtákkal kezdtünk kísérletezni. Ez mindig igazán izgalmas feladat, hiszen egy jó házasítást csak úgy alkothatunk meg, ha létre tudjuk hozni benne az eltérő szőlőfajták kohézióját, azt, hogy az alapjául szolgáló borok erősítsék egymást, együtt hozva létre a kívánt hangnemet a borban.
Az utóbbi években a cabernet franc, a merlot és a kékfrankos mellé két új szőlőfajta hoz sajátos vibrálást ebbe a borba: a barbera vagy a tempranillo. Egy itt marasztalt vendégről van szó, a barberát ugyanis Olaszország északnyugati tartománya, Piemont tette híressé. Ezzel a szőlőfajtával csak ebben a házasításban találkozhatnak pincészetünknél a borkedvelők. Hozzáadott értéke szép savakat jelent, ami szerintünk remekül áll a Phoenixnek. A Tempranillot már talán többen ismerik, mert fajtaborként is szerepel a Gere palettán.
A bort a műfajhoz illően rövidebb ideig, 10-12 hónapig érleljük nagy, 1000-2500 literes tölgyfa hordókban. Fontos az is, hogy itt használt hordókról van szó; így érhető el, hogy a fa csak visszafogottan legyen hatással a bor illatára és ízére. A cél inkább az, hogy ez az érlelési mód plusz fineszt adjon a borhoz és növelje az eltarthatóságot. Persze, nem ezt az A.GERE bort kell direkt évtizedekre félre tenni, de jó körülmények között akár 10-15 évig is szépen tartja magát.
A Phoenix Cuvée-t azoknak ajánljuk, akik egyszerűen csak lazítanának egy-két pohár villányi vörösbor mellett. Helyi és világfajták találkoznak benne, egyedi hangvételéhez pedig egy olyan, itthon ritkaságnak számító szőlőfajta is hozzájárul, mint a barbera. Egy bor, amihez nem kell különleges alkalom – egy kedd este éppen megfelel.
Piaci megjelenése idején, az 1990-es években a neve a főnixmadárra utalva a villányi borok rendszerváltást követő újjászületésének és felemelkedésének metaforájává vált. Ma újabb reneszánszát éli, és a lendületes, mégis rétegzett borokat preferálók egyik kedvencévé vált.
